台灣百年傳統飲料—冬瓜茶
小時候，在我的年代，台灣四大天王就是劉德華，黎明，郭富城，張學友，
但是百年以來，台灣的飲料也是有四大天王，
就是冬瓜茶，甘蔗汁，青草茶，楊桃汁。
說起冬瓜茶，可是最早在清同治年間就有的台灣經典飲品，
冬瓜本身就是一個利尿，消暑，止熱的聖品，
在每年的4月-10月就是冬瓜的產季，
冬瓜能做的菜也是非常多，比如冬瓜蛤蠣湯，冬瓜封肉，
營養價值高價格平實而深受大家的認同，
台灣菜市場上都有輪切的冬瓜片，要不然那樣大要吃到何時?
那為何叫冬瓜? 因為南瓜被取走了? 西瓜也被取走了?
但北瓜還沒有人用。
因為冬瓜的產季算是春天的尾巴，所以就是夏天的果物，
但是因為牠是個不死老妖，很好保存，從夏天可以放到冬天，
早期的人窮，拿有冰箱，等到冬天沒啥能吃，就拿出來享用，
所以就叫冬瓜了。
冬瓜茶製作不難，挑選12公斤以上的大冬瓜，
但有一個環節很辛苦，等下說明，
冬瓜經過了洗淨、去籽、去皮、切塊或條。
然後就是結合糖一直煮，一直煮，煮5-6個鐘頭，
曾經看過傳統做法的我，嚇傻，
要是我，還沒煮好就該中暑倒地上了。
一個很大的窯上，一個大鐵鍋，滾燙的糖漿，
都超過120度以上，必須來回翻動，
有炒過糖的朋友都知道，那手被噴到都是燙傷水泡的，
所以老闆娘的雙手被燙了30多年，
兩手的疤還秀給我看，但整間屋子都是糖香，
本身若愛吃糖的朋友，會很愛那味道，
冬瓜茶要煮多久，就要看看這冬瓜的大小跟水份，
是一個需要經驗的工作，
但是老闆娘說明，市面上太多假冬瓜茶了，
就是添加了石灰，
石灰有食品用的，跟工業用的，
加了石灰之後，品質更穩定，更容易保存，結塊，更香，
且很多冬瓜茶都是放化學的香料，
太多了，真的，因為真正的冬瓜茶沒有那樣的香喔!
就像珍珠奶茶的珍珠，就是樹薯粉而已，最好會那樣Q，見鬼了，
懂食品原理的人都知道。
外面所販售的整塊冬瓜茶，就是冬瓜糖熬煮完，放入模具，
涼了之後結塊，然後再分割成販售的形狀。
糖本身在一定的糖度之上，就會有防腐的作用，因此保存。
說是飲料，但早期的農業社會都是困苦的，
能喝上消暑的飲料就是一種幸福，
在現在市面上，有著冬瓜檸檬，冬瓜撞奶，冬瓜仙草，冬瓜珍珠，
但我最愛，還是單純的冬瓜茶。
我們出了自有品牌的即溶冬瓜茶粉，
考量海外電費瓦斯上漲，或是根本沒有電。
突破式的用沖泡的方式，先用一點熱水溶解，
接下來就可以加入冷水，就是一杯天然的冬瓜茶。
沖泡式的冬瓜茶粉，在夏天就是你消暑的飲品，
也是讓孩子知道，這就是媽媽家鄉的飲料，
我們出這產品是要讓孩子能喝，大人放心，
那些茶磚的很多都是化學香料，(當然他們也有寫)，
真正的冬瓜茶是不會那樣香，有餘韻，真正解渴，
這樣好的產品，台灣即溶冬瓜茶粉。
是3月送給買包裹的朋友們最好的禮物。
我們的自有品牌，送給大家品嚐，
請給您的孩子喝，放心喝。
來自台灣家鄉的懷舊飲料-冬瓜茶。